Učební obory, nástavbový obor: +420 376 311 605
Naše škola pokračuje v programu „Zvyšování kvalifikace žáků gastronomických oborů“. Projekt je realizován v rámci Programu přeshraniční spolupráce Česká republika – Bavorsko 2014-2020 a volně navazuje na projekt „Ekonomicky šetrná gastronomie“, který probíhal v letech 2013-2015.
V úterý 22. 2. se uskutečnil další odborný seminář určený pro žáky oboru gastronomie a kuchař-číšník, téma – PIVO (výroba a čepování). Ve čtvrtek 24. 2. se naše cukrářky zúčastnily odborné exkurze, která je také součástí tohoto projektu. Exkurze byla zaměřena na moderní, prestižní výrobny a prodejny HF Pastry Academy Praha, Cukrář Skála Praha a Almeco. Naše cukrářky se seznámily s novou generací mléčných a hořkých čokolád bez mléka a s malým obsahem cukru. Dále viděly výrobu veganských čokoládových výrobků, nové pekařské a cukrářské náplně, nové techniky zpracování a pomůcky pro cukráře. Semináře a exkurze jsou organizačně velice dobře připravené, jsou akční a plné novinek z oborů. Zde je zajímavá ukázka, viz foto.
